Статья “Технология приготовления блюд из мяса”

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОРЯЧИХ БЛЮД ИЗ МЯСА В результате обработки говяжьей туши получаются следующие крупно кусковые полуфабрикаты: 1.Котлетное мясо (мелкие образки, получаются от зачистки мяса.

0