Статья «Технология приготовления блюд из мяса»

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОРЯЧИХ БЛЮД ИЗ МЯСА В результате обработки говяжьей туши получаются следующие крупно кусковые полуфабрикаты: 1.Котлетное мясо (мелкие образки, получаются от зачистки мяса.

0